加勒比海撲克中，玩家使用五只牌，並有可能贏得累進大獎。遊戲所使用的賭臺與廿一點臺類似，設有 7 個投注區(7 門)。所有客人都與莊家對決，而不是彼此對賭。

每位參與遊戲的客人須先各自在指定區域放置一個原注，隨即莊荷向所有客人及自己的位置發牌，每人獲得 5 只牌。其中莊牌中有一只牌揚開(牌面向上)。在各參與客人看完牌後，他們將各自決定是否要繼續玩牌。作爲參與者的您此時可以選擇棄權或加注。加注時應將相當於原注注額兩倍的注碼放在加注專用區內。

在所有客人作出加注或棄權等決定後，莊荷將揭開所有的客牌，查看各份紙牌是否比莊牌大。莊牌必須至少包含一個 A 及一個 K 才能成局，否則，所有客人都會獲得等同於各自原注的彩金。如果莊牌成局，且客牌大於莊牌，該客人的原注將獲得 1 賠 1 的彩金，其加注部份將依照以下圖所顯示的賠率獲得彩金。

紙牌中包含 A 和 K

如果紙牌中包括一只 A 和一只 K，則該份紙牌成局。1 賠 1

一個對子

包含兩只點數相同的牌。1 賠 1

兩個對子

包含兩組點數相同的牌。1 賠 2

三條

包含三只點數相同的牌。1 賠 3

順

包含 5 只點數相連續的牌，A 牌可被視爲 2 之前，或 K 之後的紙牌。1 賠 4

同花

包含 5 只花色相同的牌。1 賠 5

俘擄

包含一個三條和一個對子。1 賠 7

四條

包含 4 只點數相同的牌1 賠 20

同花順

包含 5 只點數相連，且花色相同的牌。1 賠 50

大同花順

包含 10-J-Q-K-A，且 5 只牌的花色相同。1 賠 100

上列各圖按照各對應紙牌組合的大小順序，由小(單牌 A 及 K)至大(大同花順)依次排列。請注意，如果客牌與莊牌點數相同，則不考慮花色，雙方打成和局。此時身爲客人的您可以繼續下一局，或重新投注。另外，每一份投注的最高賠彩金額爲 200,000 港元。

累進大獎投注

在遊戲開始的時候，您也可以在底注的前方放置一個累進大獎注。無論莊牌是否成局，累進大獎贏注都可以獲得賠彩，賠率如下：

大同花順 - 累進大獎彩池的全部

同花順 - 累進大獎彩池的 10%

四條 - $5,000 獎金

俘擄 - $1,500 獎金

順 - $1,000 獎金