澳门美高梅与中华总商会日前联合举办“美高梅中小企业食品安全讲解专场”，获得经济局、民政总署、生产力暨科技转移中心及贸促局支持。这是澳门首次由政府部门与私人企业携手举办的食品安全讲座，吸引逾300位企业代表参与，反应热烈。

    搭平台了解食安法

    美高梅致力培育本地中小企业并建立长久合作关系，共同成长。是次专场为本地餐饮业中小企提供平台，让他们了解政府颁布的《食品安全法》，以及由政府、综合旅游休闲企业对食品采购所制定的国际标准。出席讲解专场的包括来自餐饮业的中小企供应商、独立食肆、综合旅游休闲企业代表、政府代表及社会各界人士。

    民政总署食品安全中心部长张桂达简介澳门的《食品安全法》，尤其是法律中所列明的食品生产经营者义务，以及政府为提升业界水平而提供的一系列支援工作，包括巡查教育、食安指引、预警信息、培训讲座等，并鼓励业界参与“食品卫生督导员鼓励计划”，强化业界自我监督场所卫生与食品安全的能力，政府、业界共同努力做好食品安全预防工作。

    协助优化食安管理

    美高梅风险及安全管理行政总监杨宏丰介绍公司食品安全基准及供应链流程。作为与本地供应商长期合作的采购商家，美高梅深明中小企对澳门经济适度多元发展至关重要。期望通过与本地中小企分享美高梅的食品安全管理系统，从而让供应商了解大型企业在食安方面的要求和国际标准，协助他们优化食物安全的管理，鼓励商家良性竞争，从而促进中小企的成长及澳门餐饮行业的整体发展。

    澳门生产力暨科技转移中心标准、管理及培训考试部高级经理李蔼伦向与会者讲解政府的ISO认证推广及资助计划。

    美高梅中国控股有限公司首席执行官及执行董事简博贤表示，美高梅扎根澳门，深明扶植中小企提升其竞争力至国际水平，对澳门经济“走出去”的重要性。

    重视食安提升形象

    中华总商会副理事长余健楚对是次活动表示肯定，特区政府有意将澳门打造成为美食之都，作为世界旅游休闲中心，美食更是重要的旅游元素之一。这场讲座办得正合时宜，让业界认识食安重要性是关键，提升澳门整体食安标准，让游客在澳门欣赏美丽的景致及体验多元旅游产品的同时，亦可品尝到优质而安全的美食，提升澳门国际旅游形象。

    美高梅中小企支持计划由一五年起，已成功举办两届季度性的商业配对专场。第三届配对专场将于本月廿四日假美高梅多功能厅举行，主要为采购餐饮类及文化创意产业范畴的产品及服务。

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