澳门JW万豪酒店及澳门丽思卡尔顿酒店营运副总裁马立祺（Rauf Malik）谈及该工作坊时表示：「对于万豪南中国区的所有行政总厨而言，这是难能可贵的学习经验。评审团提出的厨艺比试题目及时间限制，促使各位厨艺精英跳出固有框框，学懂欣赏他们应当留意的其他事项，而并非只顾烹调。传媒朋友亲临现场，更为这项厨艺比拼增添新视野，亦为参与的名厨面对的挑战增添变量。」

参与工作坊的顶级名厨包括香港万丽海景酒店行政总厨Glenn Saussey、香港天际万豪酒店行政总厨郑家兴及金茂深圳JW万豪酒店行政总厨锺志平，各人大有来头，全属烹饪界中响当当的人物。Saussey从2012年至2014年连续三年为「ATP上海网球大师赛」及「上海一级方程式大赛」出任行政总厨，而郑家兴最近率领香港天际万豪酒店的厨师团队与米芝莲二星名厨Yves Mattagne携手合作，为年度大型盛事「2016年浪琴表香港马术大师赛」准备美馔佳肴。至于从事烹饪工作超过15年的锺志平，则拥有多项国际认可资格，包括高级烹饪艺术大师 / 培训导师（Expert Haute Cuisine）、米芝莲三星级厨师Jacques Lameloise认证证书及厨艺示范证书 (法国蓝带厨艺学院颁发)。

工作坊举行的第一天，参与的客席名厨首先分为多组，与出席的传媒朋友畅谈彼此喜爱的菜式，继而一同前往凼仔街市挑选新鲜食材。各组分别精心炮制出各款创新及儿时回忆菜肴，展示如何以本地新鲜食材结合他们的家乡特色，将澳门传统菜式增添新意。

到了下午，这些客席名厨移师至「JW儿童乐园」，即席大展身手 ，合力为场内小朋友送上视觉及味觉的享受，让他们尽享无限惊喜。

在工作坊的第二天，厨师们以酒店内的特色餐厅「名厨都汇」作为比试厨艺的舞台，施展浑身解数，烹调佳肴美膳，以争取食客投票支持。参与名厨各选出一道最心爱的招牌菜式，然后加入澳门元素来重新演绎。传媒朋友及酒店宾客可以大饱口福，细味由参与名厨即场烹制的美食，继而逐一评分，选出实至名归的冠军得主。

这项非比寻常的美食盛会，喜获8位才华横溢的万豪行政总厨聚首一堂，合力打造出前所未有的极致餐饮体验，定能进一步加强万豪在美食创新领域的地位。


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