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旨在能否正确地估计玩家或庄家手上点数是否最接近9或相同。现时大部份赌场也提供玩家选择“和”及“对子”以估计庄或玩家手上点数。网上真人百家乐免费试玩百家乐

赔率
下注庄家而庄赢者，赢1赔1，另扣5%佣给庄家,现大部分赌场都提供免佣百家乐。
下注闲家而闲赢者，赢1赔1。
下注和局（即最终点数一样者），赢1赔8。
下注对子（即庄或闲首两张牌为同数字或英文字母者），赢1赔11。

两张牌点数合计	闲	庄
0	补一张牌	补一张牌
1	补一张牌	补一张牌
2	补一张牌	补一张牌
3	补一张牌	如果闲家补得第三张牌（非三张牌点数相加，下同）是8点，不须补牌，其他则需补牌
4	补一张牌	如果闲家补得第三张牌是0,1,8,9点，不须补牌，其他则需补牌
5	博一张牌	如果闲家补得第三张牌是0,1,2,3,8,9点，不须补牌，其他则需补牌
6	不须补牌	如果闲家需补牌（即前提是闲家为1至5点）而补得第三张牌是6或7点，补一张牌，其他则不需补牌
7	不须补牌	不须补牌
8	天牌，不须补牌	天牌，不须补牌
9	天牌，不须补牌	天牌，不须补牌

庄闲任何一方两牌合计共的8或9点为例牌(Natural)，对方不须补牌，即定胜负（双方同持8或9点话为和）。另外庄闲两方各持6、7点的话亦为即定胜负（双方同持6或7点的话为和）

机会率
假设使用8副牌，任何投注期望值仍然为负数，但以下注庄胜最佳。百家乐庄家的优势只有约1%左右，是各种赌场赌博中最少的一种。